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自家製ニンニクで作る燻炙ベーコンの魅力とは?


キャンプでの食事は、自然の中で味わう料理の美味しさが格別です。特に、自家製のニンニクを使用した燻炙ベーコンは、その香り高いガーリック味が魅力の一つです。スーパーで手に入るさまざまなニンニクの中で、安価な中国産から品質の高い青森産まで、その選択肢は多岐にわたりますが、安全性や風味を考慮すると、やはり国産の青森産が最適とされています。


私自身も、初めはコストを抑えるために中国産を使用していましたが、その香りの少なさや品質の不安定さから、今では青森産に切り替えました。農薬や肥料の使用が厳しく管理されていることで、安全性に対する信頼も高まっています。


そんな中、家庭菜園が趣味の実父に聞いたところ、「ニンニクも大量に作っているよ」とのこと。これはチャンスです。自家製ニンニクを使用すれば、さらに安全で風味豊かな燻炙ベーコンを楽しむことができます。


今日はその自家栽培のニンニクを使って、第11弾の燻炙ベーコンを仕込む予定です。自然の恵みを感じながら、キャンプでの食事をより一層豊かなものにするために、自家製ニンニクの魅力を探ってみます。



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