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第11弾より更にヘルシーに。

燻炙ベーコンをお召し上がりいただいた全体の4.6%の方から「塩気が多い」との感想を頂きました。(ご年配の方からのご意見が多い傾向にあります。)


5%を超えたら改善しようと決めていたので、第11弾より塩分を若干抑えることにします。

それに伴い、塩分をどこまでカット出来るか、また、それに伴ってその他のスパイス類の量は現状維持なのかカットなのか初心に返って研究をしました。どれもそれぞれに短所長所があり、また食べる人の好みもあり、どれだけやっても正解がない研究ではありますが、せめて95%以上の方から「美味しかった」「また食べたい」と言ってもらえるような味を目指して研究に研究を重ねました。


で、試食に付き合ってくれた方と最後まで悩みましたが、今までの燻炙ベーコンの特徴は残しつつ、塩分だけを下げた配分で行くことにしました。


というわけで第11弾からよりヘルシー路線になることをご報告いたします。



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