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近況報告。

最近、燻炙ベーコンのクラウドファンディングに挑戦することになり、毎晩その準備に追われています。経費節減のために自分で写真を撮っていますが、iPhoneでもそれなりに綺麗に撮れますね。


写真だけでなく、クラウドファンディングには文章や資料を証明書や提出するものが山ほどあり、自伝を一冊書くくらいの熱量が必要です。本当に大変ですが、良い勉強になっています。


さて、7月から豚肉が値上がりしました。燻炙ベーコンには欠かせない青森産のにんにくも入手が困難な季節に入っています。湿度や気温も上がり、食中毒のリスクも増しています。一年を通じて安定した生産をするのは本当に難しいですね。


しかし、おかげさまでご注文が途切れることなく、毎晩ベーコン作りに取り組んでいます。引き続き頑張ります。


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