自家製ベーコンの“端っこ”の行方は？？😊

今日は、ちょっとマニアックだけど、実はとっても大事な「ベーコンの端っこ」についてのお話です🐷✨

当店では、ベーコンの原材料に豚バラ肉ブロックを使っていて、毎回なんと6kgの大きな塊で仕入れています！もちろん、一つひとつ形や厚み、脂ののり具合なんかも全部違ってくるんです。さらに、スモーク（燻製）するとサイズが縮んだり、色が濃くなったり薄くなったり…。熱の入り方によって焦げちゃうこともあれば、逆に熱が足りないことも💦

こうして作られる自家製の無添加ベーコンは、まさに世界に一つだけの味わい。でも、どうしても「端の部分」は熱や煙が入りすぎて、見た目がちょっと不格好だったり、食感が硬くなったりすることがあるんです😢

そんなわけで最近は、製品として出す前にこの“端っこ”を切り落として出荷するようにしています！以前は「スライス」という名前で販売していたこともあったのですが、見た目や食感でちょっとした誤解が生まれてしまうこともあり、一旦販売を保留することにしました🙇‍♂️

でも、この“端っこ”にもちゃんと豚さん🐷の命が宿ってるんです✨だから、捨てるなんて出来ない！うちでは、塩分チェックのテスト用に使ったり、硬いので細かく刻んでカレーに入れたり、パスタやチャーハンに混ぜたりして美味しくいただいています🍛🍝

とはいえ…ひとりではとても食べきれない量が毎回出るのが、実はちょっとした悩みです😅

そんな風にして手間ひまかけて作られた自家製のベーコンは、今日もまた日本全国へと旅立っていきます🚚💨通販・お取り寄せもやってますので、ぜひ皆さんにもこの美味しさを味わっていただきたいです♪

それでは今日も元気に「いってらっしゃいベーコン！」あなたの食卓に、特別なひと口をお届けします🐖💕

酸化防止剤、発色剤、着色料、 保存料、保水剤、結着剤などの薬品は無添加！！燻炙ベーコンのお求めはこちらからどうぞ！！