手作りベーコンの魅力を再発見！1ヶ月経過、心を込めて作る自家製ベーコンのご紹介 手作りスタイルに戻してから1ヶ月が経過しました。一度に12個という少量でしか作れないにも関わらず、沢山のサポーターの皆様からの温かい応援と注文をいただき、本当にありがとうございます😭「待ってま...

本日も極上のフランス産豚バラ肉を仕入れることができました！ しかし、近年、食品価格の高騰が続いており、特に豚肉の価格は一向に下がる気配がありません。ベーコン作りにもその影響が出ており、品質の高い肉を使用するにはどうしてもコストがかかります。...

こんばんは、 ベーコンSHOP燻炙 の藤井です。いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。今回は大切なお知らせがあります。 クラウドファンディングのご支援、ありがとうございました 昨年のクラウドファンディングでは、多くの方々に支えられ、想像以上のご注文をいただきました。そ...

「燻炙ベーコン」は、丁寧に燻製し、じっくりと炙って仕上げた絶品のベーコンです。近年、自然派食品への関心が高まり、無添加の美味しい食材を求める人が増えています。自家製燻炙ベーコンはその中でも特に人気の高い商品で、お取り寄せや通販で手軽に手に入れることができます。本記事では、燻...

燻製ベーコン職人の藤井です。皆様、いかがお過ごしでしょうか？秋も深まり、キャンプシーズン真っ只中ですね。燻製ベーコンを片手に、美味しいお酒を味わう時間は至福の時です。 さて、この度、嬉しいお知らせがあります！私どものブランド名である「燻炙」が、ついに商標登録されました！長き...

この度、8月から9月にかけて実施いたしました燻製ベーコンのクラウドファンディングプロジェクトが、この度、全サポーターの方へお届けが完了いたしました。 210名もの方にご支援いただき、総計600個のご注文を賜り、心より感謝申し上げます。 燻製が香る、無添加のこだわり...

2ヶ月に渡るクラウドファンディング、たった今、華々しく終了することが出来ました。 『大成功』です！！！！！！ 応援購入総額 1.228.604円、目標金額達成率614%、サポーター210人、販売個数約600個と、みなさまのご支援のおかげで夢が現実になりました。心から感謝申し...

8/1 AM10時のスタートまで1週間を切りました。ドキドキ・ワクワクです。それに向けての準備も急ピッチで進めています。 九州地方もやっと梅雨明けし、毎日30度を超えるうだるような暑さが続いていますね。暑いですがBBQの季節でもあります。...

キャンプでの食事をより豊かに！燻炙ベーコンの魅力に迫る キャンプ愛好家の皆様、お待たせしました！この度、燻炙ベーコンがマクアケのクラウドファンディングに挑戦します！夜空に満ちる星と共に、最高のキャンプ食体験を提供いたします。 キャンプでベーコン...

最近、大きな挑戦に臨んでいます。燻炙ベーコンのクラウドファンディングに向けて準備を進めています。自分で撮影した写真も、iPhoneでも驚くほど綺麗に仕上がるものですね。 キャンプでの食事の楽しみ キャンプ愛好家にとって、ベーコンは欠かせない存在です。その贅沢な味わいと香りが...

今回は「無添加」という言葉について、少し深く考えてみたいと思います。 最近、「無添加」という表示が一般的に使われなくなったことをご存知ですか？2024年4月から、単に「無添加」という表示が禁止されました。その理由は、消費者が「無添加＝体に良い、それ以外＝体に悪い」と誤解する...

前回、工場での燻炙ベーコン製造の準備についてご報告しましたが、その後の試行錯誤と成果についてお知らせします。 工場には、私の秘伝のレシピを提出し、秘密保持契約書を交わすことで、製造プロセスの安全性と品質を確保しました。ところが、最初の試作では予想外の結果になりました。工場の...

皆さん、こんにちは。燻炙ベーコンの製造とその美味しさを広めていることに、心から感謝しています。口コミで広がったおかげで、毎日製造に取り組んでいます。 しかし、現状、一人での製造ではお待たせすることが多くなってしまっています。そのため、より多くの方々に美味しい燻炙ベーコンを楽...

オンラインで好きな時間に好きなだけ講習・試験が受けられる素晴らしい時代になりました。食品衛生責任者、合格で一歩前進です。 さあ、音楽家の僕はどこまで突っ走るのでしょうか・・・。 #ベーコン #おすすめ #通販 #お取り寄せ #人気 #無添加 #自家製 #熊本 #燻炙ベーコン...

キャンプの楽しみの一つといえば、贅沢な朝食を自然の中で楽しむことですよね。そこで今回は、男性も女性も魅了する新しい燻炙ベーコンについてご紹介します。 燻炙ベーコンは、その独特な香りと味わいでキャンプ食の欠かせない一品です。これまで多くの方々にご愛顧いただいてきましたが、中に...

キャンプでの食事は、自然の中で味わう料理の美味しさが格別です。特に、自家製のニンニクを使用した燻炙ベーコンは、その香り高いガーリック味が魅力の一つです。スーパーで手に入るさまざまなニンニクの中で、安価な中国産から品質の高い青森産まで、その選択肢は多岐にわたりますが、安全性や...

キャンプでの食事といえば、燻炙ベーコンの香り豊かな魅力が欠かせません。しかしながら、これまでのシリーズでご意見をいただいた中で、約4.6%の方から「塩気が多い」との声を多く頂いています。特にご年配の方々からのご意見が目立ちます。...

キャンプでの食事に欠かせない燻炙ベーコン。そのおいしさを長持ちさせるために、保存方法は重要です。ここでは、通気パックと真空パックという二つの選択肢に焦点を当ててみたいと思います。 写真左はただ封をした通気パック、右は空気を抜いた真空パック。私たちが提供するベーコンは、その時...

【1つ目】 今更と思われると思いますが、今まで僕のベーコン製作はキャンプの一環＝野外でしたので、カセットガスコンロを使用していました。しかし最近では毎回同じクオリティーで製作することが求められております。カセットガスは・・・ ①火力が弱く、炎も安定しない...

キャンプでの食事に欠かせないベーコン。そのアクセントになるのが、ブラックペッパーです。一口にブラックペッパーと言っても、実はさまざまな種類が存在することをご存知でしょうか？私自身も今回調べて驚きましたが、なんと9種類ものブラックペッパーがあるんです。...